突然ですが、お客様よりフジ青果で評価頂いている野菜
１位とまと
２位ブロッコリー
３位きゅうり
とまとは今、美味しい鎌倉ブランドの『鎌倉とまと』や高糖度ミニトマト優糖星など
味にこだわり厳選した商品を販売しております。
では、ブロッコリーと胡瓜は？
味にこだわりなど一切もっておりません。
こだわりは仕入れと回転率です。
市場では安く仕入れる方法がいくつくありますが、最も安く仕入れる方法は市場で古くなった商品です。安く仕入れて安く売り、儲けもでますが、鮮度は悪い。
また、安いときに大量に仕入れて１週間かけて売る、これも安く販売し儲けが出ますが鮮度が悪い。
お客様からフジ青果の野菜でブロッコリー、胡瓜を評価頂いているのは、他店舗と比べてのことです。
ブロッコリー、胡瓜など鮮度で味が全く違いますし、何よりも日持ちが違います。
フジ青果では仕入れの段階で１鮮度２価格の順で仕入れます。
そしてなるべくその日に売り切る。
