熟成貯蔵いよかん『弥生紅』

果皮はやや厚めですがむきやすく、果肉もジューシーで糖酸のバランスも良好。

旬は1月～3月頃で、現在生産されているいよかんの9割以上が「宮内伊予柑」という品種です。このいよかんを3月までじっくり熟成させ高品質のものは「弥生紅（やよいべに）」として売られています。「弥生紅」は樹上完熟とするため１月収穫を基本とし、センサー選果をして糖度１１．５度以上のものを出荷しています。