南水（なんすい）は梨の中でもとても甘い品種です。
果皮は黄褐色で、果肉は雪白色に近いサクサクとした心地よい歯触り、果汁が多い中心部の酸味も少なく、糖度が極めて高い幸水や豊水より甘い日持ちが良く、贈答用としても大人気です。
大きさは「豊水」とほとんど同じ大きさで350g程度あり、果皮は黄赤褐色で、形は少しボコボコしています。そして本種の魅力は何といってもその甘さ！糖度は15度近くにもなり、酸味もとても少なく、歯ごたえのある果汁たっぷりな梨です。
また、糖度が高いことから日持ちも良いので贈答用としても大人気の品種です。
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