北海道産じゃが芋『黄爵（とうや）』を販売中です。
黄爵（とうや）は、北海道の農業試験場での交配によって生まれた、丸形のじゃがいもです。北海道の有名な湖である洞爺湖（とうやこ）から、名付けられました。
中の実が黄色く、気品のある味わいから「黄爵」という漢字があてられたのだとか。 男爵に比べるとでんぷん質は低いものの、芽が深くなく煮崩れしにくいのが特徴です。
でんぷん質が低いので、加熱してもホクホクとした感じは控えめです。しかし、粉っぽさもなく、なめらかな舌触りを楽しめますよ。切ったあとも変色しにくいので、加工にも向いています。
煮崩れしにくいので、肉じゃがやクラムチャウダーなどの煮物はもちろん、ジャーマンポテトのような炒め物にぴったり。
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