４月より商品値上げのニュースが入ってきます。
フジ青果でも価格変動のない加工食品が値上げの連絡が入りました。
豆腐と納豆
理由：①大豆仕入れ価格の高騰②配送費用の上昇③人件費の上昇
主な原因はこの３つです。
青果物は価格が日々変動しますので分りにくいかもしれませんが、年平均の相場は年々上がっています。ようやく落ち着いてきた野菜相場ですが、天候だけが原因とは言い切れません。
買いやすい価格が今後も長くは続かない構造になりつつあります。
配送コストのと人件費の高騰による要因が一つ
配送コストが高くなり、出荷しても赤字が出る場合は、出荷を見送り青果市場の相場が上がるのを待って出荷してくることも。
また、加工食品（カット野菜、冷凍食品、惣菜など）需要が高まり、市場原理では本来収穫が少ない場合は価格が高騰し、販売量が落ちていき価格も下がりますが、加工食品需要が年々旺盛のため、収穫量が少なく価格が高い状況が長く維持される傾向が強くなっています。
昨今の秋頃からの長きに渡る野菜相場高騰はこのような状況も大きく関与しております。
今後も、大幅な安値は長くは続かず、少し高めの野菜相場が続くかもしれません。
